El postre de hoy es la conocida crema catalana, que para mi gusto es un postre delicioso y con una presentación increible. No hay que olvidar que en los postres ( igual que las comidas ) lo que nos atrae antes que nada es es la vista.
INGREDIENTES:
Leche entera 1 litro.
Limón 1.
Canela 1 palito.
Azúcar 200 gr.
Huevos 6.
Maicena 80 gr.
PREPARACIÓN:
En un cazo se pone la leche a fuego lento con la monda del limón y el palito de canela hasta que hierva. Al empezar a hervir se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.
Mientras separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un bol con el azúcar y las batimos bien, disolvemos la maicena en una poca de agua caliente y la añadimos al bol. Batimos otro poco y cuando ya esté todo bien incorporado, colamos la leche y tambien la echamos en el bol.
Ponemos el bol al fuego y seguimos revolviendo hasta que empiece a espesar. Entonces veertemos la crema en recipientes individuales. Lo típico es en cazuelitas de barro, pero tambien quedan bien en otros recipientes.
Se deja enfriar y se meten en la nevera.
Antes de servir, se espolvorean de azúcar y se quema el azúcar con una plancha de cocina o con un soplete.
Un truco:
Las claras de huevos sobrantes se pueden aprovechar si las añadimos a las necesarias para hacer un bizcocho, saldra más esponjoso y lo mismo si las añadimos a los huevos para una tortilla.
