lunes, 24 de agosto de 2009

CREMA CATALANA


El postre de hoy es la conocida crema catalana, que para mi gusto es un postre delicioso y con una presentación increible. No hay que olvidar que en los postres ( igual que las comidas ) lo que nos atrae antes que nada es es la vista.



INGREDIENTES:


Leche entera 1 litro.
Limón 1.
Canela 1 palito.
Azúcar 200 gr.
Huevos 6.
Maicena 80 gr.



PREPARACIÓN:


En un cazo se pone la leche a fuego lento con la monda del limón y el palito de canela hasta que hierva. Al empezar a hervir se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.

Mientras separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un bol con el azúcar y las batimos bien, disolvemos la maicena en una poca de agua caliente y la añadimos al bol. Batimos otro poco y cuando ya esté todo bien incorporado, colamos la leche y tambien la echamos en el bol.

Ponemos el bol al fuego y seguimos revolviendo hasta que empiece a espesar. Entonces veertemos la crema en recipientes individuales. Lo típico es en cazuelitas de barro, pero tambien quedan bien en otros recipientes.

Se deja enfriar y se meten en la nevera.

Antes de servir, se espolvorean de azúcar y se quema el azúcar con una plancha de cocina o con un soplete.

Un truco:
Las claras de huevos sobrantes se pueden aprovechar si las añadimos a las necesarias para hacer un bizcocho, saldra más esponjoso y lo mismo si las añadimos a los huevos para una tortilla.

jueves, 20 de agosto de 2009

ENSALADAS DE MELÓN




El melón es un ingrediente que le añade un toque muy especial a cualquier ensalada y combina bien con la casi totalidad de ingredientes que le queramos añadir.

Para que os deis una idea os voy a poner dos ejemplos de ensaladas con melón, una lleva como base lechuga y en la otra su base es pasta. Cualquiera de las dos están muy apetitosas.
INGREDIENTES :
Para la 1ª.
Pasta 1/2 bolsa.
Huevos 3.
Tomates 2.
Atún 1 lata mediana.
Aceitunas 1 bote pequeño.
Melón 1/2.
PREPARACION:
Cocer la pasta en abundante agua con sal y una cucharada de matequilla. dejarla escurrir.
Cocer los huevos.
Cortar los tomates en trocitos pequeños.
Cortar al medio un melón, sacarle las pepitas y la monda. Cortarlo en bolitas con ayuda de una cucharilla especial. Si no la teneis, podeis cortarlo en cuadraditos.
Colocarlo todo en una fuente y aliñar al gusto.
INGREDIENTES:
Para la 2ª.
Lechuga 1 (o un sobre de variadas).
Tomatitos Cherry 1 bolsita.
Palitos de cangrejo 10.
Jamón serrano bajo en sal 1 loncha gruesa.
Melón 1/2 .
PREPARACION:
Lavar bien la lechuga.
Cortar en trozos pequeños los palitos de cangrejo y hacer lo mismo con el jamón .
Con el medio melón hacer lo mismo que en la receta anterior.
Colocar todo en una fuente y aliñarlo al gusto.

sábado, 8 de agosto de 2009

ROLLITOS DE SALMÓN


Un sabroso entrante con el que quedareis muy bien en cualquier ocasión. Fácil de hacer el único problema que tiene es que hay que hacerlo con unos días de anticipación.


INGREDIENTES:
Para 4 personas

Salmón ahumado un sobre de 250 gr.
Queso Philadelfia 1 envase.
Huevos 1.
Cebolla media.
Limón 1.

PREPARACION:

Picar muy menuda la media cebolla y dejarla en remojo unas dos horas en zumo de limón.
Extender sobre un papel film transparente las lonchas de salmón.
Cocer el huevo, sacarle la yema y mezclarla bien con el queso.
Extender la mezcla sobre las lonchas de salmón.
Escurrir bien la cebolla y ponerla por encima.
Envolver todo muy apretado con el papel film y ponerlo en la nevera dos o tres días.
Para servir, cortar en rodajas.