lunes, 26 de octubre de 2009

AUTOS LOCOS



No sé si os acordais que había hecho unos cuadros de este estilo y los había puesto en el blog. Ahora vuelvo a retomar este estilo moderno y un poco loco, donde se puede poner todo lo que se le ocurre a uno para que una cosa no tenga la apariencia real de lo que en realidad es.

Un poco complicado de explicar, pero eso es lo de menos. Lo importante es que os guste. Si quereis ver los anteriores están en los meses de enero y febrero.

CORONA DE CHOCOLATE Y QUESO






Otro magnífico postre de chocolate, queso y nata, de esos que tienen muy buena pinta y que su sabor es todavía mejor. Me trajo la receta Yoly y se lo agradezco un montón. La verdad es que la gente de aquí, que algunos están descubriendo ahora lo de mi blog, ( al principio no lo sabían más que unos pocos ) se están portando muy bien, me traen recetas e incluso me traen la prueba, ¡estoy alucinada!.... A todos tengo que darles las gracias y decirles que tengan un poco de paciencia porque para poner las comidas o postres en mi blog, primero tengo que hacerlas yo para poderle hacer las fotos y todo eso lleva tiempo. Pero seguro que iré poniendo todo.
INGREDIENTES :

Chocolate Nestlé postres 200 gr. ( 8 barritas ).
Queso Philadelfia 1 tarrina de 200 gr.
Nata líquida 1 envase de 200 ml
Azúcar 4 cucharadas
Huevos 4.
Gelatina Neutra 5 hojas.
Azúcar para caramelizar el molde o caramelo líquido.
PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Incorporar la nata ( montada) y las claras también montadas a punto de nieve. Separar la crema en dos recipientes con igual cantidad cada uno.

A uno de los recipientes le añadimos el queso y 3 hojas de gelatina disueltas en agua caliente. Mezclarlo bien y verterlo en un molde caramelizado. Dejarlo en la nevera hasta que la crema esté ligeramente cuajada.

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas, añadir las dos hojas de gelatina, mezclarlo hasta que estén disueltas y enfriar. Mezclarlo con la crema apartada en el segundo recipiente y verterlo sobre la crema de queso en el mismo molde.

Dejar en la nevera 2 ó 3 horas hasta que esté bien cuajado. Desmoldar y adornar con virutas de chocolate ( opcional )

Para hacer este postre un poco menos laborioso, en vez de utilizar nata líquida se puede hacer con nata montada, ( yo estoy acostumbrada a montarla en casa, pero es igual ). Y lo mismo con el caramelizado del molde, se puede hacer el clásico con agua y azúcar a partes iguales , al fuego, o bien utilizando caramelo líquido.

sábado, 24 de octubre de 2009

¡ SACÚDETE !

Una excelente amiga mía, como sabe que me gustan los trucos, acaba de mandarme éste. Me gustó tanto que quiero compartirlo con todos mis seguidores.

¡¡¡¡¡Sacúdete!!!!!

Un día, el burro de un campesino se cayó en un pozo.
El animal lloró fuertemente por horas,
mientras el campesino trataba de sacarlo sin éxito.
Finalmente el campesino decidió que el animal ya
estaba viejo, el pozo estaba seco, y necesitaba ser
tapado de todas formas y que realmente no valía la
pena sacar el burro.
Invitó a todos sus vecinos para que vinieran a
ayudarlo. Todos tomaron una pala y empezaron a
tirar tierra al pozo. El burro se dió cuenta de lo
que estaba pasando y lloró desconsoladamente.
Luego, para la sorpresa de todos, se tranquilizó.

Despues de unas cuantas paladas de tierra, el
campesino finalmente miró al fondo del pozo y se
sorprendió de lo que vio ... Con cada palada de
tierra, el burro estaba haciendo algo increíble...
Se sacudía la tierra y daba un paso hacia
arriba..... mientras los vecinos seguían echando
tierra encima del animal, él se sacudía y daba un
paso hacia arriba.
Pronto todo el mundo vio sorprendido como el burro
llegó hasta la boca del pozo, pasó por encima del
borde y salió trotando...
La vida va a tirarte tierra, todo tipo de tierra...
El truco para salirse del pozo es sacudírsela y dar
un paso hacia arriba. Cada uno de nuestros problemas
es un escalón hacia arriba
.

Recordar las seis reglas para ser feliz:

1. Liberar el corazón del odio
2. Liberar la mente de preocupaciones
3. Vivir sencillamente
4. Dar más
5. Esperar menos
6. Tener esperanza

Disfruta la vida...
¡Sacúdete!

martes, 20 de octubre de 2009

CARPACCIO DE PULPO



Una forma distinta de tomar el pulpo que puede hacer las delicias de los comensales. Es una especialidad de origen italialiano que comenzó a extenderse en los años 30. Además de su excelente sabor es un producto natural, sin grasas. Las finas lonchas de pulpo podemos utilizarlas en ensaladas o aliñadas según nuestro gusto. Es ideal como aperitivo o como un primer plato. Muchos restaurantes suelen tenerlo en sus menús, con las variaciones caracteristicas de cada uno.
Este verano lo tomamos en un restaurante de Lugo: "LA PALLOZA" y estaba simplemente delicioso. Combina la salsa bechamel con el aderezo típico del "pulpo a feira" gallego. Allí sentí el deseo de hacerlo en casa y ahora quiero compartir la receta con vosotros.
INGREDIENTES:

Un pulpo de 1 kg. aproximadamente.
Patatas 1 kg.
Aceite de oliva virgen 2 dl.
Sal, pimenton dulce y picante.

PARA LA SALSA BECHAMEL:

Mantequilla 75 gr.
Harina 3 cucharadas.
Leche 3/4 de litro.
Sal, nuez moscada y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:
Se lava bien el pulpo y se pone a cocer metiéndolo el agua hirviendo hasta que esté un poco cocido.
No se necesita cocer mucho tiempo para que no quede demasiado blando.
Se deja enfriar, se cortan las patas, se dejan enfriar y se envuelven fuertemente en papel de cocina transparente ( film ) y se congela. Esto, logicamente, tenemos que tenerlo hecho del día anterior o de más días.
El día que hacemos la comida, cocemos unas patatas cortadas en rodajas gruesas ( panaderas )
y las cocemos a fuego lento con sal y una cebolla. Cuando estén en su punto las sacamos y las reservamos.
A continuacion preparamos una salsa bechamel :

En una cacerola rehogamos la mantequilla, añadimos la harina y seguimos revolviendo hasta que estén incorporadas. Añadimos la leche fria y de una vez. Continuamos removiendo y añadimos la sal , la nuez moscada y la pimienta negra molida. Cuando empiece a espesar la separamos del fuego.
Cortamos los rabos del pulpo en rodajas muy finas, con una máquina cortafiambres queda muy bien, pero si no se tiene, con un cuchillo bien afilado se puede conseguir.

Para presentar el plato podemos hacerlo en una fuente o en platos individuales.

Colocamos las patatas cocidas en el fondo del plato, añadimos la salsa bechamel cubriendo las patatas y encima colocamos con cuidado las rodajas de pulpo.
Preparamos un aliño con aceite de oliva virgen y una mezcla de pimentón dulce y picante y se vierte sobre el pulpo.
Puede servirse templado o si se prefiere frio como una ensalada.

LIRIOS


Este cuadro es el compañero del que os enseñé hace unos días : Enredadera de fucsias.

Representa un conjunto de lirios morados y sus colores son parecidos a los del anterior por lo que quedan bien colocados juntos.

El hecho de que las enredaderas cuelgan desde arriba y los lirios surgen del suelo hace que la combinación de estos dos cuadros sea más armoniosa.

OLORES Y SABORES










Cuando cocinamos nos enfrentamos muchas veces con ciertas situaciones o problemas que a veces no sabemos como resolver. La sabiduria popular va formando una verdadera tradición culinaria que se va extendiendo por el " boca a boca " y llega a nosotros en los llamados " trucos de la abuela ".

Los que hoy vamos a ver se refieren a olores y sabores.

OLORES: Siempre deseamos eliminar ciertos olores desgradables en nuestra cocina, como el olor que dejan las sardinas y otros pescados.

SARDINAS SIN OLOR :

Empezamos por las sardinas porque tienen el olor más fuerte. Conseguiremos asarlas o freirlas sin olor sumergiéndolas en leche media hora antes de prepararlas.

OTROS PESCADOS:

Para que no huelan los demás pescados hay que echar en el aceite un trozo de piel de limón y un diente de ajo partido.


SABORES: Modos de rectificar alguna comida .

COMIDA A PUNTO DE SAL

Cuando un asado o un guiso nos sale muy salado podemos resolver el problema echando una patata entera a cocer en él durante 15 minutos , despues la retiramos. La patata absorve el exceso de sal.


SALSAS MÁS ESPESAS:

Si la salsa que estamos haciendo nos queda demasiado ligera, podemas dejarla cocer unos minutos más destapada para que se evapore un poco y tambien podemos espesarla añadiéndole una mezcla de harina y mantequilla a partes iguales.


CALAMARES MAS TIERNOS :

Para conseguir que los calamares estén más tiernos hay que introducirlos en leche unos minutos antes de freirlos.

sábado, 17 de octubre de 2009

BICHOS


En los jardines, en los campos y en las huertas hay insectos y bichos, es una cosa normal, el problema es que se comen nuestras plantas. Es el caso de las babosas que además de darse atracones con ellas, nos dan algún que otro sobresalto cuando estamos a punto de pisarlas.

Estaba yo preocupada buscando soluciones para librarme de esos huéspedes molestos que no fueran usando productos químicos y encontré una muy graciosa que consiste en hacer como la Naturaleza : poner depredadores. Así si tenemos en el jardín una gallina o un pato se comerán todas las babosas.No me convenció demasiado, creo que podría ser peor el remedio que la enfermedad.

Pero al fin dí con el truco : colocar unos ladrillos en el jardín o la huerta, las babosas se refugian en ellos y es fácil cogerlas todas juntas.

viernes, 16 de octubre de 2009

RELOJ


Este gracioso reloj con su fuerte colorido da un toque de alegría a mi cocina. Es de marmolina y para pintarlo hay que seguir una serie de pasos. Primero lijarlo cuidadosamente porque las figuras suelen traer imperfecciones, despues aplicarle un líquido tapaporos. Para pintarlo se utilizan pinturas acrílicas y se remata con un barniz mate.

TARTA DE MANZANA 2




Esta es la temporada de manzanas y hay que aprovechar que ahora podemos disfrutar del excelente sabor de las manzanas de nuestra tierra que no tiene nada que ver con las manzanas que consumimos todo el año. Es cierto que le ganan a las nuestras en presentación : son impecables, todas iguales, brillantes y sin una mancha en la piel.....¡Ah! pero en sabor si que hay una enorme dierencia. Las manzanas de aquí tiene un sabor intenso que las hace inmejorables tanto para comer al natural como para hacer postres y confituras.

Personalmente estoy haciendo postres de manzana muy a menudo estos días, A uno de mis hijos le regalaron un par de cajas de ellas y es una pena dejar que se estropeen ¿ no os parece ? .

La tarta de hoy vamos a llamarla "TARTA DE MANZANA ESTILO CAROLA" pues fué su hija Yoly la que me dió la receta. Vereis que cosa más rica. Ademas es fácil de hacer. Espero que os guste. Muchas gracias Yoly.
INGREDIENTES :

Mantequilla 300 gr.
Huevos 4.
Azúcar 350 gr.
Harina 350 gr.
Rayaduras de limón.
Manzanas 5 ó 6 según el tamaño.

PREPARACIÓN :
Se derrite la mantequilla y en un recipiente la mezclamos con el azúcar, los huevos y por último la harina, mientras removemos, echamos las rayaduras de limón ( al gusto ), y dos manzanas cortadas en trocitos pequeñitos y batimos.
Colocamos la masa en una bandeja de horno previamente untada de mantequilla y espolvoreada de harina, y ponemos por encima las manzanas cortadas en gajos de la forma que más nos guste.

Hornear a fuego medio.

Para decorarla se puede hacer de varias formas, en la receta de Mamá Carola, cuando está medio cocida, le echa azúcar por encima y se pone a gratinar hasta que coja color.

Otra forma es esperar a que esté cocida y bañarla con la siguiente mezcla : En un cazo poner 3 ó 4 cucharaditas de mermelada de melocotón con un poco de agua, dejar que hierva y añadir 2 hojas de gelatina neutra. Revolver y cuando empiece a espesar se baña la tarta.

La que hice hoy la terminé de esta segunda forma, pero la semana pasada la hice con el azúcar y os puedo asegurar que de las dos formas está exquisita.

domingo, 11 de octubre de 2009

ENREDADERA DE FUCSIAS


Este ramo de fucsias colgantes resulta muy decorativo por la vivacidad de los colores de sus flores en rojo y violeta. No me sale el color violeta como lo tengo en el cuadro, no sé si es defecto de mi cámara de fotos o del ordenador. Hice varias fotos pero no lo consigo. Sale un color azul que desluce el cuadro. Pero ya vale para que os deis una idea.

FILLOAS RELLENAS DE GRELOS Y LANGOSTINOS




Por sus interesantes propiedades nutritivas, las legumbres deben incluirse en la dieta de toda la familia. Con esta original presentación consigues una comida de textura agbradable y sabor intenso que puedes hacer con anticipación y tenerla preparada en el frigorífico.

INGREDIENTES:
Grelos, si son frescos 2 manojos, si son congelados 1 bolsa.
Langostinos depende del tamaño aproximadamente 1 docena.
Harina la que admita para hacer una bechamel ligera.
Aceite cuatro cucharadas.
Sal.
PREPARACION:
Se cuecen los grelos en poca agua hasta que estén blandos. Se cortan en trocitos y se reservan.
Se cuecen tambien las cabezas de los langostinos también en poca agua. Se reserva el agua.
En una sartén con el aceite se saltean las colas cortadas en trocitos. Se retiran bien escurridas. En el mismo aceite preparamos una especie de bechamel, rehogando un poco de harina y añadiendo el caldo de los grelos y el agua de cocer las cabezas. Se puede añadir un poco de caldo de pescado, si se tiene, pero no es imprescindible.

Se mezclan todos los ingredientes y con este relleno lo colocamos en en las filloas y enrollamos.Se pueden calentar en el microondas para servir calientes o se ponen en una fuente de horno, bien con un poco de mantequilla en el fondo para que no se peguen, o con cualquier salsa al gusto (Queso, tomate, etc.). Podemos conservarlas en el congelador.

Las filloas cada uno las hace a su manera. De todas formas si quereis saber la receta que hago yo siempre, la tengo en una de mis entradas antiguas, concretamente en una titulada FILLOAS RELLENAS DE CHOCOLATE, para encontrarla más facilmente pinchais en la etiqueta "POSTRES" en la margen izquierda y así sólo os salen los postres. Cuando no siga más hacia abajo, pinchais a la derecha donde dice: Entradas más antiguas. Tambien podeis ver solo las entradas del mes de Marzo. para eso tambien en la margen izquierda, al principio de todo donde dice ARCHIVO DEL BLOG, pinchais en Marzo.

Esta receta me la pasó mi buena amiga Angelines y desde aquí quiero agradecer su interés porque conozcamos una receta tan sana y sabrosa. Gracias

USOS DEL VINAGRE


El vinagre que consideramos imprecindible en la cocina, lo tenemos poco valorado y muchas de sus otras utilidades a veces ni siquiera son conocidas. Vamos a darle un repasito algunas de ellas:

EN LA LIMPIEZA:

Es un buen desengrasante, en la cocina y baño podemos utilizarlo para las baldosas, (en este caso lo podemos usar puro ). Para limpiar electrodomésticos y superficies como la encimera o las pilas del baño lo rebajamos con un 10% de agua y le añadimos una cucharada de bicarbonato sódico. En esta misma proporción ( sin bicarbonato ) es un excelente limpiacristales, especialmente si se usa con papel de periódico. Para la limpieza del parquet añadimos un buen chorro de agua.

PARA LAS PICADURAS DE INSECTOS:
Tiene un eficaz efecto antihistáminico y calma al momento cualquier picadura ( moscas, avispas, etc.)
Para evitar que piquen los mosquitos en la habitación en vez de los enchufes con insecticida es mucho mas sano dejar un vasito con vinagre en la mesa de noche.

EN GOLPES:
En los molestos golpes que suelen hacerse en la cabeza o frente los niños,( o los mayores ) aplicar un paño humedecido con vinagre evita que se produzcan esos tremendos "chichones".

EN LA COLADA: Si tenemos alguna prenda que suelta un poco de tinte, la dejamos una noche en un recipiente con agua y un chorrito de vinagre, despues la aclaramos en agua limpia y ya se puede meter en la lavadora con la otra ropa.

CONTRA LOS PIOJOS: Esa plaga que de vez en cuando aparece por los colegios , tambien se puede combatir con el vinagre que facilita que se desprendan las liendres y es inofensivo para el cuero cabelludo. Se aplica una mezcla de vinagre de manzana al 50% y agua. ¡Cuidado que no entre en los ojos!. A los dos horas se pasa un peine especial. Se repite 3 veces por semana.


Estoy segura que mis seguidores saben algunas aplicaciones más del VINAGRE.
Si es así no dejeis de contármelas. Gracias por anticipado.

martes, 6 de octubre de 2009

FLORES BLANCAS


Sobre un fondo color chocolate una simple mata de flores blancas matizadas con unos ligeros toques de color rosa pálido. En eso consiste este sencillo diseño que os enseño hoy.

lunes, 5 de octubre de 2009

GASTOS EN TRANSPORTE


Los gastos en el transporte de una familia suelen llevarse un buen pellizco de la economía familiar.Para reducir estos gastos debemos seguir unas sencillas normas.

En primer lugar controla la velocidad ya que a partir de 100 km/hora el consumo se dispara y procura no sobrepasar las 2.500 revoluciones ( 2.000 en coches diesel ).

No des acelerones ni frenazos y utiliza la calefacción o el aire acondicionado con las ventanillas cerradas y solo si es preciso.

Compartir el coche para ir al trabajo o hacer turnos para llevar los niños al colegio, a las actividades extraescolares, o en cualquier otra activdad diaria es una buena medida para reducir combustible.

En el consumo de combustible tambien influye el estado de mantenimiento del coche. Para que la combustión y sea eficaz y el gasto mínimo, es importante tener limpio el aceite y los filtros del aceite y del aire. Tambien hay que vigilar la presion de los neumáticos, ya que si están bajos consumen una cantidad de combustible mayor.


Y unos consejos a los "adictos" al coche. Muchas veces podemos dejar de utilizar nuestro propio vehículo:
El transporte público no es caro y tiene abonos por su uso regular y para ciertos coléctivos como estudiantes o jubilados disponen de tarifas especiales.
Las bicicletas tienen un coste mínimo y no contaminan, además hacemos deporte. Muchas ciudades tienen carriles bici, aparcabicis y sistemas públicos de préstamo o alquiler.

Y en las distancias cortas la opción más idónea es caminar. Anímate a caminar. Piensa que estás ahorrando y al mismo tiempo estás mejorando tu estado físico . Una buena caminata a paso ligero causa una cantidad de beneficios incalculables a nuestro organismo.

domingo, 4 de octubre de 2009

TARTA SAN MARCOS




Esta deliciosa tarta creo que es apropiada para una celebración especial : Cumpleaños, onomástica, aniversario o cualquier evento importante. Lo digo porque tiene un resultado final
muy vistoso, de sabor...¡¡¡ para que os voy a hacer la boca agua !!! pero tiene un inconveniente.

Sí, hoy no os quiero engañar es un poco laboriosa de hacer, digo laboriosa, latosa ¡OJO! , NO DIFÍCIL.
Así que espero que me deis la alegría de que os animais a hacerla y en vuestras casas los dejeis verdaderamente asombrados. Estarán pensando "esta no es mi hija" o "esta no es mi mujer" o mi novia o mi nieta o lo que sea.

Ya algunas me están contando que sus padres están "flipados" con los postres que hace su hija.
Así que "Animo y a fardar".

INGREDIENTES :

Los ingredientes os los pondré por separado para no liaros mucho.

PARA EL BIZCOCHO :
Huevos 4.
Azúcar 4 cucharadas.
Levadura Royal 1 sobre.
Harina la que admita

PREPARACION :

En un bol, se baten cuatro huevos con un cuatro cucharadas de azúcar y la levadura, hasta que estén espumosos. Despues se espolvorea con harina hasta formar una masa suave y homogénea.

A continuación, se cubre un molde con papel de aluminio y se unta con mantequilla y harina. Se vierte la masa sobre él y se mete en el horno a temperatura media hasta que esté cocida. Se deja enfriar y se corta el bizcocho en tres capas. Se reserva.
PARA HACER EL PRIMER RELLENO :
Mantequilla 50 gr.
Azúcar 6 cucharadas.
Huevos 2.
Café soluble 1 cucharada.
C0ñac 1 copa.
Chocolate de postre 1oo gr.

PREPARACIÓN :

Se bate la mantequilla, con otras 4 cucharadas de azúcar y cuando esté espumosa se añaden 2 yemas, una a una, sin dejar de batir y sin incorporar la siguiente hasta que la primera esté bien unida, (las claras se resevan) y se añade el café disuelto en el coñac. ( el café puede ser normal o descafeinado, al gusto ). En el microondas o en un cazo se calienta el chocolate, y cuando esté fundido se incorpora a la mezcla formando una crema esponjosa. Se baten a punto de nieve las claras reservadas con dos cucharadas de azúcar. y se incorporan tambien a la crema.
PARA HACER EL SEGUNDO RELLENO :
Nata líquida 250 gr.
Azúcar 2 cucharadas.

PREPARACION :
Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar.

PARA LA CAPA FINAL :
Agua media taza.
Azúcar media taza.
Yemas 2.

PREPARACIÓN:

Se hace un almíbar a punto de hebra floja. Para hacerlo ponemos en un cazo la misma cantidad de agua que de azúcar , media taza de agua y media de azúcar, se pone al fuego y dejamos que hierva unos minutos revolviendo siempre. Se añaden 2 yemas batidas. Se remueve hasta que espese.
PARA ADORNAR:

Claras 2.
Azucar glas.
Virutas de chocolate.
Para finalizar se decora con merengue. Para hacer el merengue batimos apunto de nieve las dos claras que separamos y le añadimos azúcar glass y seguimos batiendo hasta que tenga consistencia.
MONTAJE :

En una fuente se coloca una capa de bizcocho en la que se unta la crema de chocolate, se tapa con otra de las capas y en ésta extendemos la nata montada, se cubre con el último disco de bizcocho y se cubre con el almíbar.

Para finalizar se adorna con el merengue, con una manga pastelera. Si no tenemos podemos hacerlo metiendo el merengue en una bolsa de plastico con un agujerito en una de las esquinas y vamos haciendo unos dibujos. Sobre el merengue espolvoreamos virutas de chocolate.

Metemos la tarta en el congelador. Sacamos del congelador y ponemos en la nevera media hora antes de servir.

UN TRUCO :

Podeis utilizar las bases de bizcocho que se compran hechas. Aunque siempre son mejor los bizcochos caseros, como en este caso lleva tanto relleno, puede que no se note mucho, no sé,
yo lo hago con el casero.

jueves, 1 de octubre de 2009

OLA


Tengo que comentaros, antes de nada, que tengo empezados nada menos que cuatro cuadros y todavía no he terminado ninguno. Como ya sabeis coon las pinturas al óleo hay que tener mucha paciencia, siempre hay que esperar que seque esto para hacer lo otro y aunque están munos días preciosos hy que hacerlos con calma. Por eso cuando no puedo seguir en uno empiezo en otro.

A veces me dan ganas de pintar con pinturas acrílicas, como antes, que en dos otres días tenía los cuadros listos, pero despues al ver los resultados me olvido de esas cosas. La verdad es que merece la pena el cambio. El colorido y la textura no tiene comparación.

El que os enseño hoy, lo hice hace algún tiempo. Es , como podeis observar, un paisaje marino on una ola en primer plano, bastante gigantesca por cierto.