lunes, 14 de diciembre de 2009

ALBONDIGAS


Una apetitosa comida que nos hará olvidar las bajas temperaturas que tenemos estos días.


INGREDIENTES:

Para 4 personas.

Carne de ternera picada 250 gr
Carne de cerdo picada 250 gr.
Cebolla 1.
Pimiento asado y pelado 1.
Ajos 2 dientes.
Huevos 2.
Pan 1 rebanada.
Leche.
Perejil.
Pimienta dulce.
Laurel 1 hoja.
Pimentón.
Harina 100 gr.
Vino blanco 1 vaso.
Aceite de oliva 5 dl.

PREPARACIÓN:

1º.- En un bol se amasan la carne de ternera y la de cerdo, junto con el ajo y el perejil picados, incorporar la miga de pan remojada con leche y añadir los huevos. Salpimentar , trabajar todo bien y despues dejar reposar una media hora.
2º.- Formar las albóndigas, cogiendo una porción de masa entre las palmas de las manos y con un movimiento circular darles la forma. Pasarlas por harina y freirlas en una sartén con aceite caliente.

3º.- Cuando estén doradas se retiran y se ponen en una cazuela.


PARA HACER LA SALSA:

1º.- En el mismo aceite rehogar la cebolla cortada fina y cuando enpiece a estar pochada , se espolvorea con una cucharada de harina y un poco de pimentón.

2º.- Agregar el vino blanco y un poco de agua, aromatizar con la hoja de laurel y dejar que hierva unos minutos.

3º.- Se echa la salsa sobre las albóndigas.

4º.- Dejar cocer lentamente revolviendo a menudo con una cuchara de madera.

5º.- Cuando estén en su punto se prueba y se rectifica la sal y la pimienta.

6º.- Añadir el pimiento cortado en tiras y retirar el laurel. Se sirven en la misma cazuela.


Para acompañar suelo hacer unas patatas cocidas ( cachelos ), tambien quedan muy bien con unas verduras variadas.

6 comentarios:

  1. ¡Que aspecto más apetitoso!. y con los frios que estamos pasando se agradece un plato sabroso y energético en nuestro menú. Está Vd. en todo, y siempre pendiente de tenernos bien alimentados.

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  2. Hola José:Si, soy un muy madraza y me preocupa que todos estén bien alimentados.Al decir todos me refiero, como no, a mi familia, y tambien a mis amistades tanto reales como a las amistades virtuales.
    Un saludo Remedios

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  3. Hola Belinda: Gracias por tus comentatarios. Aprovecho para desearte Felices Fiestas a tí y a toda tu familia.
    Aprovecho para pedirte que cuando tengas un ratito libre me mandes por correo electrónico la dirección de Angeles para mandarle una felicitación.Graciñas.
    Bicos Remedios

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  4. Caramba, si que llevo tiempo sin hacer albóndigas, y mirando estas se me han encaprichado. Pues en cuanto pueda tocan albóndigas... y voy a seguir al pie de la letra esta receta. Requetemuas.

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  5. Hola Mily: A veces pasa que se nos va olvidando hacer una comida y basta que a alguien se le ocurra para volver a cojer el ritmo de hacerla.
    Así que manos a la obra.
    besos Remedios

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